多加水

2026年5月11日

さぬき一番AP-6

製麺機, 多加水, 設備

さぬき一番AP-6

製品詳細

・品　　名：さぬき一番AP-6
・型　　番：さぬき一番P+RP-1P+SN-6P
・対応麺種：饂飩・蕎麦・拉麺・パスタ
・加　　水： 40％～60％
※使用する粉の種類によって変わります

・生産能力： 150～300食/時
※1食＝生麺100gあたり
麺の厚さ、太さによって製麺能力は変わります
価格（定価）：¥3,905,000～

手打技術を忠実に再現した手打式製麺機のオールインワンモデル。ニーダー・ローリングプレス・製麺機(さぬき一番)がセットされており、手打ち製法のすべての工程を行うことができます。凹凸波型ロールで揉みとひねりを加えながらグルテンの網目状組織をさらに活性化させ薄く延ばします。日本初の包丁引き切りを再現した角立ちの良い麺は、見た目も素晴らしく、最高の食感にも通じます。スーパーニーダー12㎏タイプ（さぬき一番AP-12）もございます。

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2026年5月11日

こんぴらシステムNo.1P

製麺機, 多加水, 設備

更科AP-6

製品詳細

・品　　名：こんぴらシステムNo.1P
・型　　番：こんぴらシステムNo.1P
・対応麺種：饂飩・蕎麦・拉麺・パスタ
・加　　水： 40％～60％
※使用する粉の種類によって変わります

・生産能力： 700～1500食/時
※1食＝生麺100gあたり
麺の厚さ、太さによって製麺能力は変わります
価格（定価）：¥8,580,000～

さぬき一番の機能をそのままに、大量生産向けに開発された全自動モデル。生地をセットするだけで包丁切りまで全自動で行えます。機械では難しい延ばしている最中の裏表の反転や90°回転といった作業を忠実に再現しています。包丁引き切りによる角立ちの違いは麺を茹でた後に顕著に現れます。麺の品質向上において、最後の切り出しまで徹底的にこだわりました。また、練機から全自動化も可能なので拡張性の高さもございます。

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2026年4月27日

更科AP-6

製麺機, 多加水, 設備

更科AP-6

製品詳細

・品　　名：更科AP-6
・型　　番：更科P+RP200P+SN-6P+専用架台
・対応麺種：蕎麦・(饂飩)
・加　　水： 40％～60％
※使用する粉の種類によって変わります

・生産能力： 150～300食/時
※1食＝生麺100gあたり
麺の厚さ、太さによって製麺能力は変わります
価格（定価）：¥4,400,000

手打ち職人と同じく団子を麺棒に巻き付けながら無段階に順次延ばして仕上げます。蕎麦の麺生地は破れやすく、微妙な力加減が必要でロールの回転数や形状、材質など摩擦係数を極力軽減し無理なく仕上げます。角立ちの良い包丁引き切りです。

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2026年4月27日

さぬきM301P

製麺機, 多加水, 設備

さぬきM301P

製品詳細

・品　　名：さぬきM301P
・型　　番：さぬきM301P
・対応麺種：饂飩・蕎麦・拉麺・パスタ
・加　　水： 40％～60％
※使用する粉の種類によって変わります

・生産能力： 100～200食/時
※1食＝生麺100gあたり
麺の厚さ、太さによって製麺能力は変わります
価格（定価）：¥1,188,000

多加水用小型製麺機では唯一のスリッター(切刃)タイプで最小、最軽量です。別途切刃が必要になります。

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2026年4月27日

ローリングプレス

成形機(ローリングプレス）, 多加水, 設備

ローリングプレス

製品詳細

・品　　名：ローリングプレス
・型　　番：ローリングプレス
・対応麺種：饂飩・蕎麦・拉麺・パスタ
・加　　水： 40％～60％
※使用する粉の種類によって変わります

・生産能力： RP-1P：1kg
RP-200P：2kg（2段階プレス）
RP-300P：6kg（２段階プレス）
価格（定価）：￥605,000～

手打ち製法には欠かせない「足踏み」と「団子作り」を簡単に行うことができます。
凹凸波型ロールが4方向から回転し力を加える事で深部までグルテン形成を促進し、生地表面を滑らかに仕上げます。

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2026年4月27日

真空プレスニーダー

練機（ニーダー）, 多加水, 設備

真空プレスニーダー

製品詳細

・品　　名：真空プレスニーダー
・型　　番：真空プレスニーダーPNV-6
・対応麺種：饂飩・蕎麦・拉麺・パスタ
・加　　水： 40％～60％
※使用する粉の種類によって変わります

・生産能力：
PNV-6：3～6kg
PNV-12：6～12kg
PNV-25：12～25kg
※50kg以上は特注となります
価格（定価）：¥2,420,000～

ドラム内を真空にし、手ごね本来の原理を再現する事で完璧な水和とグルテンを引き出し、ムラ無く強靭な組織に練り上げます。
ミキサーラインナップ内で最上位機種です。

真空でミキシングするメリット：
1.食感改良：常圧では実現できない食感が生み出せます。
2.作業効率改善：脱気することで練り時間と熟成を短縮出来ます。
3.腐りにくい：脱気しているため生地の酸化を軽減します。
4.茹で伸び防止：脱気しているので水分の入る隙間がありません。

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